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東京都中央区日本橋本石町4-4-16
C U L  D E  S A C
キュル・ド・サック
がっつり食べて、ガブガブ飲むビストロ
いつでも気軽に立ち寄れる "ワイン食堂"
キュル・ド・サック。
フレンチの技法を巧みに活かした技が人気の秘密。
日本橋の小さな袋小路にある高コスパなビストロです。

ビストロの味を、
おうちで楽しもう。


ONLINE STORE

価格は税込、送料別。クール便で発送します。
食材は真空パックでお届け。

イチ押し!

日本テレビ「ぐるナイ」(2020/4/30(木)放映)など
数多くのメディアでご紹介いただいたイチ押しメニューです

豪産サーロインのローストビーフ

「まるで厚切りステーキ♪」とTBS「王様のブランチ」リポーター様。メイン料理でたっぷり食べられるボリュームはビストロならではの味わいです。一般的な薄くスライスして冷えたローストビーフとは違う、キュル・ド・サックのオリジナルメニューです。肉質の良いサーロインを大きな塊で焼いた一番人気のローストビーフ。
ぜひ、温めてお召し上がりください。
約200g

  • 販売価格
  • 1,300円
  • (税込)

家飲み応援!30食限定!
おつまみ全部セット(各1個)
6,580円→5,500円

  • 販売価格
  • 5,500円
  • (税込)

前菜全8種セット(各1個)
田舎風パテ、伊産ホエー豚のリエット、白レバーのムース、マグレ鴨の燻製、フォアグラのテリーヌ、カキのオイル漬、大山鶏のテリーヌ、ブルゴーニュ風ゴロゴロ自家製ハムのゼリー寄せ

家飲み応援!30食限定!
おつまみ全部セット(各2個)
13,160円→10,000円

  • 販売価格
  • 10,000円
  • (税込)
前菜全8種セット(各2個)
田舎風パテ、伊産ホエー豚のリエット、白レバーのムース、マグレ鴨の燻製、フォアグラのテリーヌ、カキのオイル漬、大山鶏のテリーヌ、ブルゴーニュ風ゴロゴロ自家製ハムのゼリー寄せ

お家ごはん応援第1弾!
シェフセレクトの期間限定
お家でキュルドサックコース①
7,300円→6,000円
記念日やギフトにもどうぞ!

  • 販売価格
  • 6,000円
  • (税込)
お家でキュルドサックコース(2人前)
アミューズ・カキのオイル漬×1
前菜・ブルゴーニュ風ゴロゴロ自家製ハムのゼリー寄せ×1大山鶏のテリーヌ×1
メイン・プレミアムローストビーフ×1仏シャラン産鴨のコンフィ×1
デザート・白いチーズケーキ×1テリーヌ・オ・ショコラ×1

お家ごはん応援第2弾!
シェフセレクトの期間限定
お家でキュルドサックコース②
7,420円→6,000円
記念日やギフトにもどうぞ!

  • 販売価格
  • 6,000円
  • (税込)
お家でキュルドサックコース②(2人前)
アミューズ・伊産ホエー豚のリエット×1
前菜・田舎風パテ×1フォアグラのテリーヌ×1
メイン・豪産サーロインのローストビーフ×1牛タンのシチュー×1
デザート・白いチーズケーキ×1フルーツケーキ×1

お父さんいつもありがとう!
父の日ギフトセット
9,460円→7,460円
※6/20当日にお届けご希望の方は
6/15までにご注文をお願いします。

※当日以外のお届けご希望の方は
備考欄にてお知らせください。

  • 販売価格
  • 7,460円
  • (税込)
・マグレ鴨の燻製×1・田舎風パテ×1・白レバーのムース×1・カキのオイル漬×1・大山鶏のテリーヌ×1・トゥールーズ風ソーセージ×1・牛タンのシチュー・オバマカレー(ビーフ)×2

家飲み応援!30食限定!
おつまみ全部セット(各2個)
13,160円→10,000円

  • 販売価格
  • 10,000円
  • (税込)
前菜全8種セット(各2個)
田舎風パテ、伊産ホエー豚のリエット、白レバーのムース、マグレ鴨の燻製、フォアグラのテリーヌ、カキのオイル漬、大山鶏のテリーヌ、ブルゴーニュ風ゴロゴロ自家製ハムのゼリー寄せ

サンキューセット3,900円
【送料無料】

  • 販売価格
  • 3,900円
  • (税込)

豪産サーロインのローストビーフ、田舎風パテ、オバマカレー(ポーク)の3品を税込3900円(サンキュー)【送料無料】でお届けします。

仏シャラン産鴨のコンフィ

  • 販売価格
  • 1,500円
  • (税込)

約180g
塩・ローズマリー・タイムなどのハーブに一晩マリネ。味の染み込んだシャラン鴨を翌日低温でじっくり三時間調理。

ひまわりチキンのコンフィ

  • 販売価格
  • 1,000円
  • (税込)
約130g
低温調理でじっくり40分。まるでローストしたみたいに、骨の際ギリギリまで火入れ。シェフが狙って仕上げるビストロ料理の定番のひとつ。

プレミアムローストビーフ

  • 販売価格
  • 2,300円
  • (税込)
約180g
人気NO.1のローストビーフのワンランク上をいく肉質で、日本人好みの穀物飼育。脂と赤身の旨味が混然となったリッチで滑らかな味わい。

伊産ホエー豚のロースト

  • 販売価格
  • 1,000円
  • (税込)
約180g
チーズのホエーを飼料に加えて育てたコクのある、イタリア産の豚肩ロースをしっとりジューシーに」焼き上げました。

トゥールーズ風ソーセージ

  • 販売価格
  • 780円
  • (税込)
約150g
添加物は一切使用せず、ホエー豚の肩ロースとピートロを1対1の割合で肉々しく、ジューシーに仕上げました。

7時間煮込んだ
牛タンのシチュー

  • 販売価格
  • 2,500円
  • (税込)
約260g
丁寧に下処理した牛タンをたっぷりの香味野菜とデミグラスソース、数種類の洋酒と共にじっくりと手間暇かけて煮込みました。

ホエー豚肩ロースの煮込み

  • 販売価格
  • 1,500円
  • (税込)
約270g
旨味の強い肩ロースをホロホロに煮崩れる手前まで、特製のデミグラスソースで煮込みました。

デミグラスハンバーグ

  • 販売価格
  • 1,500円
  • (税込)
約250g
粗挽の合挽をつなぎを使わず、肉々しくジューシーに焼き上げ、シェリー酒香るデミグラスソースで旨味を閉じ込めました。

ひまわりチキンのコンフィ

  • 販売価格
  • 1,000円
  • (税込)
約130g
低温調理でじっくり40分。まるでローストしたみたいに、骨の際ギリギリまで火入れ。シェフが狙って仕上げるビストロ料理の定番のひとつ。

田舎風パテ

  • 販売価格
  • 780円
  • (税込)
約140g
余計なものを一切入れないシェフこだわりの一品。コニャック、ポート酒、塩とさっぱりとした鴨の脂を使用。口溶けなめらか、雑味のないテリーヌです。

伊産ホエー豚のリエット

  • 販売価格
  • 680円
  • (税込)
約90g
パンナイフを入れて持ち上げた瞬間、毛羽立つようなテクスチャ。これとチーズがあれば、ワイン一本空いちゃう、そんなリエットです。

白レバーのムース

  • 販売価格
  • 780円
  • (税込)
約90g
新鮮で貴重な国産白レバーを、生クリームをたっぷりと使い、なめらかで口溶けの良いムースに仕立てました。

マグレ鴨の燻製

  • 販売価格
  • 1,000円
  • (税込)
約100g
ほんのりとフォアグラの香りのするなめらかな肉質のマグレ鴨をジャストな火入れで香り高い燻製に仕立てました。

フォアグラのテリーヌ

  • 販売価格
  • 1,000円
  • (税込)
約70g
口溶けのよい鴨のフォアグラを基本の調味料とコニャックのみで、仕上げました。

カキのオイル漬

  • 販売価格
  • 780円
  • (税込)
約110g
プリプリの粒ぞろいのカキをニンニク、鷹の爪、各種ハーブ、Exバージンオリーブオイルで旨味を閉じ込めました。

大山鶏のテリーヌ
特製オーロラソース付

  • 販売価格
  • 880円
  • (税込)
※在庫の関係でこちらは15日以降の発送となります。
約140g+特製ソース付
大山鶏をしっとりとオーブンで焼き上げ、テリーヌにしました。特製オーロラソースを添えて。

ブルゴーニュ風
ゴロゴロ自家製ハムのゼリー寄せ

  • 販売価格
  • 680円
  • (税込)
約140g+特製ソース付
自家製のロースハムをベーコンで包み、コンソメゼリーで旨味を閉じ込めました。

田舎風パテ

  • 販売価格
  • 780円
  • (税込)
約140g
余計なものを一切入れないシェフこだわりの一品。コニャック、ポート酒、塩とさっぱりとした鴨の脂を使用。口溶けなめらか、雑味のないテリーヌです。

オバマカレー(チキン)

  • 販売価格
  • 980円
  • (税込)
カレールウ/1人前 +肉別袋
おばまシェフ渾身のカレーです。ごはんが隠れる位の大きなお肉をトッピングします。しっとりとした若鶏のソテーが人気です。※ライスは付いてません

オバマカレー(ポーク)

  • 販売価格
  • 980円
  • (税込)
カレールウ/1人前 +肉別袋
おばまシェフ渾身のカレーです。ごはんが隠れる位の大きなお肉をトッピングします。柔らかなローストポークは旨味たっぷり。※ライスは付いてません

オバマカレー(ビーフ)

  • 販売価格
  • 980円
  • (税込)
カレールウ/1人前 +肉別袋
おばまシェフ渾身のカレーです。ごはんが隠れる位の大きなお肉をトッピングします。店の看板メニューのローストビーフが豪華です。※ライスは付いてません
ハッシュドビーフ
  • 販売価格
  • 980円
  • (税込)
ハッシュドビーフソース/1人前約200g
赤ワインと完熟トマトを贅沢に使用し、コンソメをベースに牛肉がゴロゴロと入った、継ぎ足しで作られる当店自慢のハッシュドビーフソースです。
※ライスは付いてません。
オマール海老カレー
  • 販売価格
  • 1,800円
  • (税込)
カレールゥ/1人前+オマール海老1尾
オマール海老を殻ごと贅沢に使ったアメリケーヌソースと独自のオマール海老の風味を損なわないまろやかなカレーソースをブレンド!オマール海老をまるごと食すかのような豊潤な味わい。
※ライスは付いてません。

白いチーズケーキ

  • 販売価格
  • 580円
  • (税込)
約80g
フランス産のクリームチーズをふんだんに使用し、レアチーズケーキのような、ほのかな酸味とコクをあわせもつ秀逸な一品。

テリーヌ・オ・ショコラ

  • 販売価格
  • 580円
  • (税込)
約80g
フランスは、バローナ社の最高級チョコレート(グアナラカカオ70%)を使用した生チョコ感覚のテリーヌです。

フルーツケーキ

  • 販売価格
  • 580円
  • (税込)
約70g
クランベリー、レーズン3種、パイン等のドライフルーツにラム酒をしっかりと効かせた、どっしりと重たいフルーツケーキです。ティータイムのおやつや洋酒のおつまみにどうぞ。

オバマカレー(チキン)

  • 販売価格
  • 980円
  • (税込)
カレールウ/1人前 +肉別袋
おばまシェフ渾身のカレーです。ごはんが隠れる位の大きなお肉をトッピングします。しっとりとした若鶏のソテーが人気です。※ライスは付いてません

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今夜は ビストロで乾杯!


MESSAGE FROM THE CHEF


こんなご時世に、なにが自分にできるのか。
できることも少ない中、テイクアウトと通販に踏み切りました。
東京の食文化が消えてしまわないよう毎日奮闘しています。
コロナが去ったあと、食べるレストランが無くなってしまったらどうなるでしょうか。
たとえオリンピックが開催されたとしても、おもてなしのしようもありません。
皆様からの応援に心より感謝いたします。
共にこの苦難を乗り切りましょう。

シェフ 小濵純一

丁寧に調理をした料理を真空パックに。
商品はダンボールに箱詰めし、クール宅急便で発送します。
商品はダンボールに箱詰めし、クール宅急便で発送します。

ご注文・発送・領収書について

発送に関するご説明
①送料一律900円
購入したい商品をカートに入れてご購入ください。決済はクレジットカードかコンビニ決済のお取り扱いとなります。送料は1個口で一律900円となります。
※サンキューセット(3900円)は、購入時に商品3000円、送料900円と表示されます。ご了承ください。
②ヤマト運輸クール便(冷蔵)で発送
ご注文から3営業日以内に発送させていただきます。ただし、ご注文状況によっては、またコロナウィルス拡大防止の要請等の影響で物流の遅延が発生する場合がございます。あらかじめご了承ください。
*日時指定はできる限りご要望にお応えしていきますので、記念日等、ご要望はお問合せ下さい。希望日時指定は備考欄にお願いします。(ご希望に添えない場合がございます。)

③冷蔵庫で保管
お受取り後は冷蔵庫へ移し、10度以下で保管して下さい。
発送日」から5日以内にお召し上がりください。
領収書はクレジットカードの明細、コンビニ決済はレジで受け取る領収書をご利用ください。
(月~土)朝8時までのご注文で当日発送します。
※日曜日,祝日の発送はお休みさせていただきます。
※6/19(土)は発送をお休みさせていただきます。

③冷蔵庫で保管
お受取り後は冷蔵庫へ移し、10度以下で保管して下さい。
発送日」から5日以内にお召し上がりください。
領収書はクレジットカードの明細、コンビニ決済はレジで受け取る領収書をご利用ください。

発送・お支払いに関する注意事項

  • 全国発送。一部の離島はヤマト運輸クール便が対応していません。お問合せ下さい。
  • 送料は一律900円です。
  • クール便(冷蔵)の配送になりますのでお受取後は速やかに冷蔵してください。
  • 【購入する】ボタンからのお支払いは、クレジットカード(VISA、MASTER)かコンビニ決済(ローソン、ファミリーマート、ミニストップ)になります。代金引換か振込をご希望の方は、お問合せフォームかお電話にてお問合せ下さい。
  • 送料は一律900円です。
   温め方・食べ方   
◉ ローストビーフ・プレミアムローストビーフの温め方

湯煎の場合は袋のまま1分30秒~40秒ほど、レンジの場合は500Wで1分20秒ほど、 ソースはレンジ500Wで30秒ほど温めてからお召し上がりください。 レンジのW数を500Wに下げて温めてください。高い出力だと袋が破れる場合があります。

◉ コンフィの焼き方 or 温め方(鴨、鶏)
・フライパンにごく少量の油を引いて、皮目を下にして、中弱火で5分ほどきれいな焼き色がつくまで焼いてください。
・レンジの場合:鴨は500Wで2分、鶏は500Wで1分50秒、温めて下さい。
◉ 田舎風パテの食べ方
冷えたまま、もしくは常温に戻してからマスタードを添えて。
◉ ホエー豚のローストの 温め方
湯煎の場合は袋のまま2分30秒ほど、レンジの場合は500Wで1分30秒ほど温めて下さい。
◉ マグレ鴨の燻製の食べ方
・薄くスライスしてそのままお召あがりいただけます。
・黒コショウをたっぷりと振りかけてパストラミにしたり、サラダやサンドイッチの具材に、マーマレードやベリー系のジャムとも相性抜群です。
・軽く温めてメインディッシュにしたり、ラーメン・蕎麦・うどんなどのトッピングにもどうぞ!
◉ カキのオイル漬
・冷たいままおつまみに、刻んでサラダに。
・アヒージョのように温めて。オイルはバケットに浸して一緒にどうぞ。
残ったオイルをパスタのソースにするのもオススメです。
◉ コンフィの焼き方 or 温め方(鴨、鶏)
・フライパンにごく少量の油を引いて、皮目を下にして、中弱火で5分ほどきれいな焼き色がつくまで焼いてください。
・レンジの場合:鴨は500Wで2分、鶏は500Wで1分50秒、温めて下さい。
◉ リエットの食べ方
パンにたっぷりつけてお楽しみください。お好みでオリーブオイルやコショウをどうぞ。スプーンですくって盛り付けるときれいです。
◉ カレー・ハッシュドビーフの温め方
湯煎、もしくはレンジ500Wで2分40秒、お肉はレンジ500Wで1分30秒、オマール海老はレンジ500Wで10秒温め、ご飯にかけてお召し上がりください。※ご飯はご家庭でご用意ください
◉ 白レバーのムース・フォアグラのテリーヌの食べ方
蜂蜜やジャム(ベリー系や柑橘系がおすすめ)、黒コショウとお楽しみください。
トーストやブリオッシュを添えて。

◉ テリーヌオショコラ・白いチーズケーキの食べ方
冷えたまま(ショコラは常温に戻しても!)お召しあがりいただけます。
ショコラはバニラアイスや柑橘系のジャムと、チーズケーキはベリー系のジャムとあわせてもお楽しみいただけます。

◉ 大山鶏のテリーヌ・ハムのゼリー寄せの食べ方
・特製ソースを添えてそのままお召し上がりいただけます。
またサラダやピクルス、マスタードを添えて。サンドイッチの具としても。
・鶏のテリーヌは小麦粉をふって、カリッと焼いてメインディッシュに!
◉ トゥールーズ風ソーセージの温め方・食べ方
鍋のお湯が沸騰したら火を止めて、袋のまま3~4分ほど温めてください。お好みでマスタード、黒コショウと。マッシュポテトやザワークラウト、サラダ等を付け合せにするとより美味しくお召し上がりいただけます。
◉ シチュー・煮込み・ハンバーグの温め方・食べ方
鍋のお湯が沸騰したら、袋のまま10分ほど温めてください。ソースごとお皿に盛り付けて下さい。又は湯煎後、小鍋に移してお好みの濃度にしてください。たっぷりのソースは温野菜、マッシュポテト、パスタ、ライス、パン等に絡めてお召し上がりください。
◉ カレー・ハッシュドビーフの温め方
湯煎、もしくはレンジ500Wで2分40秒、お肉はレンジ500Wで1分30秒、オマール海老はレンジ500Wで10秒温め、ご飯にかけてお召し上がりください。※ご飯はご家庭でご用意ください
CUL DE SAC
キュル・ド・サック

東京都中央区日本橋本石町4-4-16

店内の営業時間:
ランチ・11:30~15:00(14:00ラストオーダー)
ディナー・16:00~20:00(19:00ラストオーダー)※2021年4月12日月曜日から
*テイクアウトは、事前に電話でご予約下されば、ご希望の時間にお渡しします
定休日:土(不定休・営業の場合16:00~20:00)・日曜日・祝日

*ONLINE STOREの受付は24時間。
(月~土)朝8時までのご注文で当日発送します。
※日曜日、祝日の発送はお休みさせていただきます。
※6/19(土)は発送をお休みさせていただきます。